| Concept | とびっきり新鮮な素材を さらに美味しく！ |
| 人々の考え方が多様化した、と言われて久しいが、底に流れているものは変わらないのかな？って思うのですがー。 | ピチピチ・ビカビカの鮮魚それが逸品。食べやすいように工夫するのは当然であり、もしかしたらやさしさかな？ こねくり回すのはもう止めようと思う。 |
| 俺はずーっとこの言葉を、問い続けて来ました。 海に出て魚を獲り、市場に出荷して漁師の役目は終わります。 魚はそこから複雑な流通経路を経て、消費者に渡ります。 浜が不漁になれば、価格は高くなり、 大漁になれば、 非常に安くなります。 市場原理から見れば、当たり前の事であり、 素直に妥協するのが普通です。 この価格のギャップを、 複雑な流通経路が呑み込んで行ってると、言えるでしょう。 それはリスクの分散であり、また一方では価格操作の温床とも 言えます。 さてそれでは生産者や消費者は、既存の流通経路、品質、価格に対して本当に納得しているのでしょうか？ 俺はどうしても納得できず、悶々とした日々を過ごしておりました。 そこで20年前ようやくアクションを興し、手探りの中で現在に至っております。 ＜生産者と消費者はもっと近くなったっていいじゃないか＞ をテーマに、以下は俺のところがどんな事を、やっているのか述べます。 |
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| 第五十八 旭丸 ・西田漁業（漁業部門） |
漁獲 ⇒ 一次処理 ⇒ 陸揚げ選別 ⇒ 運搬 ⇒ ↓
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| 旭丸水産（加工・販売部門） |
販売 ← 出荷 ← 包装 ← 加工（二次処理）
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| 旭丸（あさひまる）は 漁業部門と加工部門からなっており、 漁獲生産から製品加工まで、とびっきり新鮮な素材をすばやく様々な形に処理できるよう、努力、研究を重ねております。 さらに皆さんの健康を守る為に、できる限り自然のままに、もっと美味しく、添加物等もぎりぎりまで使用しない方法を、探り続けております。 上図のとおり一貫した品質、鮮度管理を徹底しておりますので、安心してお召し上がれます。 北海道のきれいな―せたな―の海からの贈り物を、自信を持ってお送り致します。 どうぞ旭丸の＜海の幸＞に、ご期待下さい。 |
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